Die Landwirtschaft im Brixental ist im europäischen Vergleich sehr kleinstrukturiert, die Qualität in der Viehzucht und die der Milchprodukte ist jedoch unübertroffen. Von Frühjahr bis in den Herbst verbringen die Tiere auf üppigen Wiesen und Almen mit saftigen Kräutern. Die Bauern betreiben dadurch auch Landschaftspflege. Die Ressourcen sind allerdings beschränkt, Grund und Boden sind rar, Massentierhaltung deshalb unmöglich und der Ertrag für die Landwirtschaft oft nicht mehr rentabel.
Wollen wir diese Qualität nachhaltig gewährleisten, muss regional gedacht und gehandelt werden. Die BRIXENTALER KochArt geht hier mit gutem Beispiel voran, indem sie ihren Gästen nach Möglichkeit heimische Produkte anbietet. Doch genau betrachtet haben letztendlich nur Sie als Konsument es in der Hand, denn Ihre Einstellung zur Regionalität zählt und trägt wesentlich dazu bei, wie sich die Region künftig entwickelt. Fragen Sie deshalb nach heimischen Produkten – egal ob bei einem der Wirte der Brixentaler KochArt oder einem anderen Restaurant Ihrer Wahl, beim Fleischhauer, in den Lebensmittelgeschäften oder bei dem einen oder anderen Bauernmarkt im Brixental – Qualität schmeckt einfach besser! |
