Sieben Gastronomiebetriebe haben sich zur Wirtegruppe BRXENTALER KochArt zusammengeschlossen. Unter dem Motto "hier wohnt der Genuss" soll Lust auf Köstlichkeiten aus der heimischen Küche gemacht werden.

"Die Verwendung regionaler Produkte liegt uns am Herzen, erläutert einer der Initiatoren Michael Grafl (Gasthaus Steinberg) der Wirtegruppe BRXENTALER KochArt.

Mit unserer Aktion soll in der heutigen schnelllebigen Zeit, die von Fertiggerichten regiert wird, Genuss à la Lebensart und Erholung wieder in den Vordergrund gerückt werden.

Der Vorteil in diesem Projekt liegt in der engen Zusammenarbeit des Tourismusverbandes Kitzbüheler Alpen - Brixental und des Regionalmanagement Hohe Salve, die diese Initiative unterstützen. Es ist uns ein Anliegen neue Impulse in diesem Bereich zu setzen und mit dieser Aktion die Wirtegruppe BRXENTALER KochArt zu unterstützen, betont Ernst Huber Obmann des Regionalmanagements Hohe Salve und Max Salcher der Geschäftsführer der Tourismusregion Kitzbüheler Alpen - Brixental. Kurt Tropper der Stellvertretender Geschäftsführer des Tourismusverbandes Brixen im Thale wird verstärkt die Initiativen der Wirtegruppe koordinieren und unterstützen.

Ebenso haben die Wirte einen Antrag auf Unterstützung aus dem Europäischen Leaderprogramm beantragt. Bei diesem Projekt wird auch mit der angrenzenden Salzburger Leaderregion eng zusammengearbeitet und Know-How ausgetauscht.

Erstmalig ist es gelungen im Tiroler Unterland die Logistikschiene für regionales Rindfleisch zu gewährleisten. Einer der Vorteile liegt bei diesem Projekt, dass als regionaler Zulieferer für die erste Rindfleischaktionswochen, die August und September durchgeführt werden, wo die Metzgerei Knauer aus Brixen im Thale die Wirtegruppe mit regionalem Rindfleisch beliefern wird. Ernst Huber, Obmann des Regionalmanagements sieht bei diesem Projekt den Erfolg in der gemeindeübergreifenden Zusammenarbeit zwischen Bauern, ARGE Viehmarketing (bäuerliche Vermarktungsinitiative Innsbruck), regionaler Metzgereibetrieb, Tourismus und der Wirtegruppe BRXENTALER KochArt. Damit werden einerseits Arbeitsplätze in der Region gesichert und neue Wertschöpfungsketten aufgebaut. Die gesamte Region profitiert von dieser Zusammenarbeit und positioniert sich als Vorzeigeregion für nachhaltige Regionalentwicklung. Michael Wurzreiner vom Viehmarketing Innsbruck betont, dass schon Versuche dieses Netzwerk zu starten Jahre zuvor gescheitert waren und freut sich über den Erfolg, der durch die Zusammenarbeit mit dem Regionalmanagement erreicht werden konnte. Die Wirtegruppe fungiert als kulinarische Botschafter der Region Brixental über die Gemeindegrenzen hinaus.

Mit einer Auflage von 10.000 Stück werden Gäste und Einheimische angeregt die Vielfalt der Wirtegruppe kennen zu lernen. Regionale und traditionelle Spezialitäten der mitwirkenden Betriebe werden dabei für den Gast sichtbar gemacht.

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August 2008