Die Gansl mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Majoran auf der Fleischseite marmieren. Mit der Hautseite nach unten in eine Kaserolle geben, mit etwas Wasser untergießen und bei 135°C 1,5 Stunden garen.
Die Gansl wenden und noch mal 40 min. fertig braten.
Die knusprigen Teile herausnehmen und warmstellen, das Fett abgießen und mit Brühe ablöschen. Die Sauce einkochen lassen (eventuell eindicken).
Als Beilage Blaukraut und Serviettenknödel servieren.
|
.jpg)
