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Gekochtes Jungrind auf Zwiebel
vom Rinderflüsterer
Getrüffelter Rucola-Rostbraten
auf Röstkartoffeln und Cherry-Schmelztomaten
Spieß vom Premium Rind
an Zuckerschotten
Hirschragout
Windau
Knusprige Weihnachtsente
Lammcurry
vom Brixentaler Weidelamm
Knödel Dreierlei
Speck-, Käse- und Spinatknödel
Geschmorte Lammstelze
mit Grießknödel
Schweinefilet
in Sherrysauce
Almschweinragout
mit Pilzen, Nudeln und Ofentomaten
Geschmortes Lammstelzerl
auf Orangenpolenta und Kohlrabifächer
Gansl
nicht nur zu Weihnachten ein echtes Highlight
Knusprige Stelze vom Almschwein
mit Steinpilzknödel und Spitzkohl
Spezialitätenwochen
13. - 22.07. 2012
Rindfleischwochen
24.08. - 02.09. 2012
Spezialitäten vom Brixentaler Almschwein
28.09. - 07.10. 2012
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