Die Metzgerei Knauer ein Familienbetrieb mit Tradition direkt im Ortszentrum von Brixen ist bekannt für seine ausgezeichneten Qualitätsprodukte. Von selbstgemachtem Speck und Wurstwaren bis zu den besten Grillhendln im Brixental wird alles selbst erzeugt. Natürlich aus ausgewählten Tieren aus der Region.