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| Schmorduett vom Windauer Stier Roulade und Zwiebelragout dazu Spätzle und Gemüse | Gasthaus Steinberg, Westendorf |
| Gedünstetes Krenfleisch langsam in der Suppe gesotten dazu Kren, Gemüse und Kartoffel | Gasthaus Steinberg, Westendorf |
| Eine Delikatesse vom Rind "Sautierte Stierhoden" auf Kräuterreis im Weißweinfond | Gasthaus Steinberg, Westendorf |
| Alt-Wiener-Backfleisch auf Salatplatte (gebackene Beiriedscheiben vom Jungrind) | Gasthof Staudachstub'n, Kirchberg |
| Roulade vom Jungrind mit Spätzle | Gasthof Staudachstub'n, Kirchberg |
| Gekochtes vom Jungrind in Wildkräutersauce mit Röstkartoffeln und Sahnekren | Gasthof Staudachstub'n, Kirchberg |
| Gekochte Rindszunge an würziger Madeirasauce mit herrlichem Mandelreis und frischem Brokkoli | Restaurant Kupferstub'n, Kirchberg in Tirol |
| Kräftige Rindssuppemit Speckknödel und Leberknödel verfeinert mit frischem Liebstöckel | Restaurant Kupferstub'n, Kirchberg in Tirol |
| Tomaten-Tafelspitzsulzerlan feinster Kräutervinaigrettemit bunten Linsen und Bratkartofferl | Restaurant Kupferstub'n, Kirchberg in Tirol |
| Beinfleisch im Suppentopf mit Gemüsestreifen und Salzkartoffeln | Alpengasthof Labalm, Aschau-Kirchberg |
| Ruccolarostbraten mit Cherrytomaten und Röstkartoffeln | Alpengasthof Labalm, Aschau-Kirchberg |
| Almgulasch mit Speck und Eierschwammerl | Alpengasthof Labalm, Aschau-Kirchberg |
| Carpaccio vom Brixentaler Rind mit gerösteten Pfifferlingen und Parmesanspäne | Restaurant-Hotel Loipenstub'n, Brixen im Thale |
| Brixentaler Pfifferlingsrostbraten mit hausgemachten Butterspätzle und Speckbohnen | Restaurant-Hotel Loipenstub'n, Brixen im Thale |
| Kräuter-Beiriedschnitte auf Pilzgröstl und knackigen Blattsalaten | Restaurant-Hotel Loipenstub'n, Brixen im Thale |
| Esterhazy Rostbraten an feiner Kapernsauce mit Bandnudeln | Gasthof-Pension Tirolerhof, Hopfgarten |
| Rinderfiletspitzen in Morchel-Pfifferlingsauce mit Bandnudeln | Gasthof-Pension Tirolerhof, Hopfgarten |
| Gekochtes Rindfleisch an Krensauce dazu Röstkartoffel, Gemüse und Salat | Gasthof-Pension Tirolerhof, Hopfgarten |
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