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Die Metzgerei Knauer ein Familienbetrieb mit Tradition direkt im Ortszentrum von Brixen ist bekannt für seine ausgezeichneten Qualitätsprodukte. Von selbstgemachtem Speck und Wurstwaren bis zu den besten Grillhendln im Brixental wird alles selbst erzeugt. Natürlich aus ausgewählten Tieren aus der Region.
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| Schinkenspeck | | Zutaten: Schweinefleisch**, Gewürze*, Pökelsalz* | | Das saftige, magere Schweinefleisch wird trocken gepökelt und über Buchenholz geräuchert, dann reift der Speck in der frischen Brixentaler Bergluft. | | ** regionales Produkt aus dem Brixental
* österreichisches Produkt |
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Typischer Nordtiroler Jausenspeck. |
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| Metzgerei Knauer | | Fritz Knauer | | 6364 Brixen im Thale, Dorfstraße 100 | | Telefon +43 (0)5334 8140 | |
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 | Spezialitätenwochen
13. - 22.07. 2012
Rindfleischwochen
24.08. - 02.09. 2012
Spezialitäten vom Brixentaler Almschwein
28.09. - 07.10. 2012
KochArt Wildwoche
Spezialwochen der Restaurants
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