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Rezepte
Lammstelze
Bergheusuppe
Gedünstetes Kalbsherz
Lammpfeffer
Rucola-Rostbraten
Hirschkalbsrücken
Tiroler Breznsuppe
Spieß vom Rind
Topfenpudding mit Ribiselsauce
Teeparfait "FrauHolle"
Wildschweinrücken mit Mangold
Erdbeertiramisu
Rote Rübencarpaccio
Bärlauchcremesuppe
Ochsenschwanzravioli
Geschmorte Kalbsbackerl
Frischer Marchfeldspargel
Palatschinken mit Blattspinat
Erdbeeren Tiramisu
Ravioli mit Briesfüllung
Leichte Fischsuppe
Leichtes Avocadomousse
Salonbeuschel
Klachlsuppe
Lungenstrudel
Geschmortes Schulterscherzel
Filetroulade
Kürbiskern-Parfait
Brauhausgulasch
Rindsrouladen
Hirschragout
Wildroulade
Apfel-Zimt-Schmarren
Weihnachtsente
Lammcurry
Knödel Dreierlei
Tiroler Biersuppe
Blätterteigkrautstrudel


Tiroler Biersuppe

Zutaten für etwa 2 Portionen

Zutaten:

50 g Kristallzucker
½ l Bier
40 g Weizenmehl
50 g Butter
¼ l Milch
¼ l Rahm (Schlagsahne)
6 Eidotter
1 Prise Salz
1 Prise Zimt

Zubereitung:

Den Kristallzucker und das Bier erhitzen und zirka drei Minuten lang kochen lassen. Das Mehl in der zerlassenen Butter hellbraun rösten, dann mit kochendem Bier aufgießen und verrühren. Die Milch, das Obers und die Eidotter verrühren und beimengen. Zum Schluss mit Salz und Zimt würzen.
Die Suppe wird mit Brot serviert.



Gutes Gelingen wünscht Ihnen Familie Wahrstätter/Beihammer vom Hotel Reitlwirt!
Restaurant-Hotel Reitlwirt



Spezialitätenwochen

Brixentaler Spezialitätenwochen
16. - 25.07. 2010

Almschweinwochen
20. - 29.08. 2010

Rindfleischwochen
24.09. - 03.10. 2010
 
Rezept der Woche
Geschmorte Lammstelze
mit Grießknödel 


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