Die Brezen in mittelgroße Stücke brechen, schichtweise mit dem Reibkäse in eine Suppentasse eingelegt und mit Rinderbouillon übergießen. Brezen aufquellen lassen und mit dem restlichen Reibkäse überstreuen. Ziebeln in Ringe schneiden, in der Butter leicht bräunlich anrösten und über die Brezen gießen. |
